115-秋季班 1152517-探訪鮮食百味之旅(週一)
招生人數：25人
招生狀態(99)：
尚未開放報名
課前資訊
這門課適合誰?
想瞭解食之本源及相關產地、環境、人文的各位, 皆歡迎加入本課程。
需要準備的工具/軟體?
飲用水, 帽子, 雨傘(衣), 替換衣物(視課程需要)
上課會用甚麼方式進行呢?
老師會在課堂上講解介紹這項食材的種類、來源、種植過程地緣環境的相關影響產生的作用或是生產過程工序，實際戶外參訪相關地點與環境 ，實物觀賞或實際教學DIY操作，讓學員能有更深刻的體驗與學習。
評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%、小組分享20%
課程簡介
課程QR CODE網址
時代快速變遷，我們由農業時代逐漸變成了工商業社會，因環境的不同變化現代人對食物的根源越來越不瞭解，不知米的種植、成長過程，不知醬油是如何釀造而成的，對每日吃進口的食物不湛清楚根源，本課程將會安排每次不同的食材，老師會講解說明食物種植與環境的關聯或是製成工序，帶領學員從頭開始探索、體驗、暸解，讓大家有機會認識到各種食物的根源、製程及分類等, 增加學員對食物的認識.
透過對食物的根源及製程的瞭解, 讓大家更知道如何選購應用食材, 吃的安心、用的安心，除對食材的瞭解, 也趁機深入產地瞭解食材的原貎, 如何長成, 順帶能遊走周邊的文化環境。
課程目標
透過對食物的根源及製程的瞭解, 讓大家更知道如何選購應用食材, 吃的安心、用的安心，除對食材的瞭解, 也趁機深入產地瞭解食材的原貎, 如何長成, 順帶能遊走周邊的文化環境。
每堂課安排一項食材, 老師會在課堂上講解介紹這項食材的種類、來源、種植過程或生產過程工序從地緣環境開始介紹, 很多食材的本源與地緣環境息息相關，再帶入地方社區文化, 結合當節課的主軸食材解說及實作, 充份瞭解該食材. 以達吃的健康安心的目標
參考書目
食野之苹：台灣野地生活(凌拂,時報出版)
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
N
學員團體意外保險費：115-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員團體意外保險費：115-秋季班 200元
費用：遊覽車(以25人中巴為主),
租用25人中巴9次全日課含車資(其中5次課含午餐),地方專業導覽, DIY實作, 相關門票及套裝費用等... 每堂課費用約900 -1300元
課程大綱
| 8 /31相見歡：老師介紹這學期課程內容，安全注意事項說明。季節限定參訪韭菜花田DIY韭菜花醬、中庄調整池漫步(全日課) 上課日: 8 ／31 | 相見歡：老師介紹這學期課程內容，安全注意事項說明 。 韭菜會在每年八月到九月之間開花，老師將帶領學員深入韭菜花田了解韭菜的一生，DIY做韭菜花醬，午後中庄調整漫步認識水資源 |
| 9/7參訪基隆柚子園、柚子採摘體驗、DIY柚子果醬、基隆劉銘傳隧道漫步（全日諌含午餐）上課日期：9 ／7 | 中秋必備水果柚子老師將帶領學員認識柚子樹的種植、體驗採摘柚子DIY柚子果醬、午後劉銘傳隧道漫步 |
| 合併第一週上課 | 合併第一週上課 |
| 合併第二周上課 | 合併第二周上課 |
| 國定假日教師節 | 國定假日教師節 |
| 10/5新竹赤柯山苦茶油廠參訪認識苦茶樹、DIY苦茶油、峨眉社區農村漫步（全日課、上課日期10/5 | 苦茶油被譽為東方橄欖油含有高達80%以上的單元不飽和脂肪酸及多種有益的營養素，老師將帶領學員去參訪苦茶樹田親手DIY體驗苦茶油如何壓榨午後峨眉社區農村漫步 |
| 合併第六周上課 | 合併第六周上課 |
| 10/19參訪新竹山楂農場、DIY山楂凍午後體驗糖葫蘆製作（全日課含午餐）上課日期：10 ／19 | 山楂又稱烏梨是大家小時候吃糖葫蘆的主要材料，秋天是山楂的豐收季節老師將帶領學員去山楂農場認識山楂樹的種植，DIY體驗山楂凍與糖葫蘆的製作過程 |
| 國定假日光復節連假 | 國定假日光復節連假 |
| 11/2桃園復興鄉咖啡莊園參訪認識咖啡豆種植導覽解說、咖啡豆烘烤體驗、手沖咖啡教學指導（全日課程），上課日期11/2 | 咖啡現代人的精神飲品、老師將帶領學員去咖啡莊園參訪認識咖啡豆的種植與體驗咖啡豆的烘焙與手沖咖啡 |
| 11/09 參訪宜蘭冬山鱘龍漁場、認識鱘龍魚的一生、益生菌飼料投餵鱘龍魚品嚐三種魚類、午後羅東林場認識林業漫步(全日課含午餐) 上課日：11/09 | 尋龍魚食漁教育、認識鱘龍魚的養殖投餵鱘龍魚、午後羅東林場漫步認識林業 |
| 合併第十週上課 | 合併第十週上課 |
| 合併第十一周上課 | 合併第十一周上課 |
| 11/30參訪桃園香草農園、參與藥用植物五感體驗、DIY香草鹽（全日課含餐）上課日期：11/30 | 香草（料）我們一般的飲食中離不開辛香料、用量雖然不多，但是可以豐富菜餚的滋味、老師將帶領學員去參訪香草農場認識更多的香草（料）、豐富大家餐桌的滋味、DIY體驗製作香草鹽帶回家與家人分享 |
| 合併第十四週上課 | 合併第十四週上課 |
| 12/14參訪宜蘭水草養殖農場、認識水草養殖DIY水草麵、水草魚丸、午後蜊埤湖落雨松秘境漫步（全日課含午餐）上課日期：12/14 | 水草是可以吃的、老師將帶領學員去水草農場認識水草DIY水草麵水草魚丸體驗不一樣的水草產品、午後蜊埤湖落雨松秘境漫步 |
| 合併第十六周上課 | 合併第十六周上課 |
| 12/28參訪瓊林橘子園、認識橘子樹的種植過程體驗採摘橘子帶回家與家人分享、午後東安古橋關西老街漫步（全日課）上課日期：12/28 | 冬天橘子豐收的季節老師將帶領學員去認識橘子樹的種植採摘橘子、午後東安古橋關西老街漫步 |
講師其他相關課程
| 星期五早上 | 探訪鮮食百味之旅(週五)  |
| 星期四下午 | 一起來暢遊烘焙世界 |
| 星期四下午 | 共享美味廚房 |
講師介紹
王鳳娥 講師
各大烘焙教室烘焙講師
簡介：
● 2020-12-16~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
● 2019-10-01~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
專長：
● 2019-10-01~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
各國甜點、中式點心
菜餚
擁有證照：
菜餚
西元2007年 烘焙食品-西點蛋糕麵包乙級
