115-秋季班 1152503-一起來暢遊烘焙世界
招生人數：24人
招生狀態(99)：
尚未開放報名
課前資訊
這門課適合誰?
歡迎喜歡各式小點, 對作烘焙技能有興趣者皆可報名參加。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
老師上課會先講解食材如何取得與食材的差異性，再示範講解上課製作內容，學員分組實際操作。
評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%、上課參與率20%
課程簡介
課程QR CODE網址
讓學員認識烘焙所使用到的各式材料, 基本的幾種製作手法, 再從中去衍生不同的產品. 除在家中可享受自己製作的點心, 也更懂得品嚐各式甜點的不同風味。
有志者可參與國家檢定考試, 取得證照, 或成為烘焙工作者。
課程目標
有志者可參與國家檢定考試, 取得證照, 或成為烘焙工作者。
烘焙世界千變萬化，透過課程介紹讓學員有機會認識與品嚐各種不同風味的美食，有甜有鹹各種不同口味交織引令更豐富的感官體驗。透過對食材的認識與了解可替換不同食材與上課學習到的技術讓學員可在家獨立動手作出美味、健康的點心與家人朋友一同分享增進情誼。
參考書目
老師自製講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
1 學分，1000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烘焙課程水電費(六週~九週)(200元)
無
其他費用
N
學員團體意外保險費：115-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員團體意外保險費：115-秋季班 200元
學員需自費上課分組操作之食材費、製作使用之耗材費、清潔用品費、模型等器具費用，材料費用12堂課2700元。
1、每次上課分組實作材料食材費
2、清潔用品，消耗品使用費(EX 洗碗精、烘焙紙、廚房紙巾等等)
3、設備模具費用(EX：慕絲杯、錫鉑模等)
4、上課講義
課程大綱
| 上課安全需知介紹與講解、學員分組 、布列塔尼酥餅 | 上課需知介紹與講解、學員分組 布列塔尼酥餅示範講解、學員實作 |
| 巧克力雪山奶酥吐司 | 巧克力麵糰示範、講解、奶酥內餡包裹技巧示範教學學員實作 |
| 中秋月餅系列-玉蘭花酥 | 玉蘭花酥麵皮餅示範講解、學員實作，玉蘭花酥造型製作技巧，教授示範講解實作 |
| 西洋梨焦糖核桃塔 | 西洋梨焦糖核桃塔焦糖核桃餡、塔皮製作、示範、講解、學員實作 |
| 藍莓起司慕斯蛋糕 | 藍莓起司餡製作，示範講解, 學員實作、教授蛋糕如何組合 |
| 聖誕杯子蛋糕 | 聖誕杯子蛋糕蛋糕體、蘋果內餡示範、講解、學員實作 |
講師其他相關課程
| 星期一早上 | 探訪鮮食百味之旅(週一)  |
| 星期五早上 | 探訪鮮食百味之旅(週五) |
| 星期四下午 | 共享美味廚房 |
講師介紹
王鳳娥 講師
各大烘焙教室烘焙講師
簡介：
● 2020-12-16~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
● 2019-10-01~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
專長：
● 2019-10-01~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
各國甜點、中式點心
菜餚
擁有證照：
菜餚
西元2007年 烘焙食品-西點蛋糕麵包乙級
