課前資訊

歡迎喜歡美食、料理、烹飪有興趣者皆可報名參加

不需要。

老師上課會先講解食材如何取得與食材的差異性，再示範講解上課製作內容
學員分組實際操作

學員出席率50%、期末成果展30%、上課參與率20%

課程簡介

透過課程的介紹, 認識各種食材, 學習各種食材間的搭配, 透過簡易而不失風味的烹調手法, 做出美味健康的菜餚，可在家輕鬆宴客, 取代外食。

因為健康因素在疫情過後，越來越多人選擇在家作飯，課程內容教授許多在家就可簡易作出的各式料理以豐富家庭餐桌內容，透過對食材的認識與上課學習到的技術讓學員可在家獨立動手作出美味、健康營養滿分的料理與家人朋友一同分享增進情誼。

老師自備講義

是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用

1.5 學分，1500元

烘焙課程水電費(六週~九週)(200元)

無

N
　
學員團體意外保險費：115-秋季班 200元

學員需自費上課分組操作之食材費、製作使用之耗材費、清潔用品費、設備模型等器具費用，一學期4200元 1、每次上課分組實作材料食材費 2、清潔用品，消耗品使用費(EX 洗碗精、烘焙紙、廚房紙巾等等) 3、設備模具費用(EX：慕絲杯、錫鉑模等) 4、上課講義

課程大綱

第一週	1	10/29上課介绍上課安全需知.物品擺放位子、學員分組、宴會小點心-二種口味	介绍上课安全需知.物品擺放位子、學員分組，宴會小點心二種口味製作，示範、講解、實作
第二週	2	泰式料理：泰式烤雞排、四季豆打拋豬	泰式烤雞排、四季豆打拋豬製作、示範、講解、實作
第三週	3	麵食料理：芝麻醬燒餅、蔥肉燒餅	燒餅麵糰、芝麻醬內餡蔥肉餡技巧示範、講解、學員實作
第四週	4	義式料理：義式肉醬千層麵	義式紅肉肉醬、千層麵組合製作、示範、講解、實作
第五週	5	日式料理：野菜魚肉南蠻漬、紅豆糯米飯	野菜魚肉南蠻漬、紅豆豆糯米飯製作、示範、講解，實作
第六週	6	麵食料理：上海生煎包	生煎包皮、內餡製作、示範、講解，實作
第七週	7	西班牙料理：西班牙蒜蝦、白花椰菜濃湯	西班牙蒜蝦、白花椰菜濃湯製作示範、講解、實作
第八週	8	年菜系列：馬告醃鹹豬肉、旺旺來高昇排骨	馬告醃鹹豬肉、旺旺來高昇排骨示範、講解、實作
第九週	9	法式料理：奶油檸檬蒜香鱸魚排、及烤蔬菜	奶油檸檬蒜香汁製作、鱸魚排如何煎、如何烤蔬菜製作技巧教授示範、講解、實作

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