課前資訊

歡迎喜歡美食、料理、烹飪有興趣者皆可報名參加

不需要。

老師上課會先講解食材如何取得與食材的差異性，再示範講解上課製作內容
學員分組實際操作

學員出席率50%、期末成果展30%、上課參與率20%

課程簡介

透過課程的介紹, 認識各種食材, 學習各種食材間的搭配, 透過簡易而不失風味的烹調手法, 做出美味健康的菜餚，可在家輕鬆宴客, 取代外食。

因為健康因素在疫情過後，越來越多人選擇在家作飯，課程內容教授許多在家就可簡易作出的各式料理以豐富家庭餐桌內容，透過對食材的認識與上課學習到的技術讓學員可在家獨立動手作出美味、健康營養滿分的料理與家人朋友一同分享增進情誼。

老師自備講義

是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用

2 學分，2000元

烘焙課程水電費

無

N
　
學員團體意外保險費：114-春季班 200元

學員需自費上課分組操作之食材費、製作使用之耗材費、清潔用品費、設備模型等器具費用，一學期5800元 1、每次上課分組實作材料食材費 2、清潔用品，消耗品使用費(EX 洗碗精、烘焙紙、廚房紙巾等等) 3、設備模具費用(EX：慕絲杯、錫鉑模等) 4、上課講義

課程大綱

第一週	1	介绍上课安全需知.物品擺放位子、學員分組、墨西哥烤餅二種口味	介绍上课安全需知.物品擺放位子、學員分組，墨西哥烤餅二種口味製作，示範、講解、實作
第二週	2	韓式拌飯-拌飯小菜製作數種	韓式拌飯-拌飯小菜製作數種製作、示範、講解、實作
第三週	3	豆鼓鮮蚵、梅子苦瓜（無油版）	豆鼓鮮蚵、梅子苦瓜（無油版）料技巧示範、講解、學員實作
第四週	4	清明補假	國定假日
第五週	5	橙汁排骨、涼拌煙燻豆皮	橙汁排骨、涼拌煙燻豆皮製作、示範、講解，實作
第六週	6	北魷蘿蔔、蘆筍炒蝦仁	北魷蘿蔔、蘆筍炒蝦仁製作、示範、講解，實作
第七週	7	川味口水雞、涼拌杏鮑菇	川味口水雞、涼拌杏鮑菇製作示範、講解、實作
第八週	8	韓國麻藥蛋、韓式雜菜寛粉	韓國麻藥蛋、韓式雜菜寛粉示範、講解、實作
第九週	9	紹子肉醬、魚香肉絲	紹子肉醬、魚香肉絲製作技巧教授示範、講解、實作
第十週	10	泰式涼拌海鮮、月亮蝦餅	泰式涼拌海鮮、月亮蝦餅示範，講解、實作
第十一週	11	日式竹筍飯、棒棒雞絲	日式竹筍飯、棒棒雞絲製作示範、講解、學員實作
第十二週	12	成果週、日式漢堡排&紅酒醬汁	回顧、複習與分享本學期結業成果展練習、日式漢堡排&紅酒醬汁製作、示範、講解、學員實作

講師其他相關課程

星期一早上	探索體驗食之根源	招生人數：25人報名：16人繳費：16人
星期四下午	千變萬化的烘焙秀	招生人數：24人報名：12人繳費：12人

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114-春季班 1141504-家庭手路菜