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113-秋季班 1132524-茶咖啡點心與拿鐵拉花

 招生人數:20人
 報名人數:2人
 繳費人數:2人
 上課日期:2024-09-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:校本部 校本部

課前資訊
 這門課適合誰?
有興趣的初學者
 需要準備的工具/軟體?
咖啡杯及清潔用品等請依個人需求自備
 上課會用甚麼方式進行呢?
⽰範實作/團體互動/作品分享
 評量方式
出席率20%、學習態度30%、團體活動30%、實體作品20%

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程理念
教導學員製作綿密的奶泡及有拉花圖案的拿鐵咖啡,以滿足視覺上的享受。
本課程預期學員不用到咖啡店也能享受在家輕鬆製作拿鐵咖啡的拉花圖案。
 課程目標
學習茶咖啡點心相關知識及製作拿鐵咖啡拉花,提升個人生活品質。
 參考書目
自製教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元【折扣後只需 2400 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地及水電費
 保證金
 其他費用
N
 
學員團體意外保險費:113-秋季班 200元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
茶葉、咖啡豆、牛奶、點心及耗材等合計共2,000元。

課程大綱
第一週1相見歡、課程介紹課程介紹及分組
第二週2咖啡拿鐵製作牛奶打發程度之調整
第三週3咖啡拿鐵製作牛奶發泡溫度之控制
第四週4創意咖啡拿鐵拉花濃縮咖啡拉花練習
第五週5創意咖啡拿鐵拉花濃縮咖啡拉花練習
第六週6心形咖啡拿鐵拉花濃縮咖啡拉花練習
第七週7心形咖啡拿鐵拉花濃縮咖啡拉花練習
第八週8土鳳梨酥咖啡點心製作
第九週9咖啡牛奶棒咖啡點心製作
第十週10桂圓核桃蛋糕咖啡點心製作
第十一週11翠玉烏龍茶沖泡小壺之泡法與練習
第十二週12金萱烏龍茶沖泡大壺之泡法與練習
第十三週13手沖咖啡操作咖啡粉與水量比例
第十四週14虹吸咖啡操作咖啡浸泡攪拌方法
第十五週15紅茶拿鐵拉花奶泡打發及拉花練習
第十六週16巧克力拿鐵拉花奶泡打發及拉花練習
第十七週17抹茶拿鐵拉花奶泡打發及拉花練習
第十八週18成果展示週回顧、複習與分享本學期結業成果

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星期一下午食品發酵與釀造 招生人數:20人  報名:15人  繳費:15人

講師介紹

李明錦 講師  李明錦 講師  李明錦 講師     李明錦 講師

 現職:
台北市社區大學講師
 簡介:
● 2013-03-05~2023-03-03 社區大學 講師 台北市及新北市 咖啡、麵包及自然發酵等課程講師>>
 專長:
自然發酵與釀造,吐司麵包烘焙,咖啡烘豆與飲料調製
 擁有證照:
     中餐丙級 烘焙丙級 飲料調製丙級 中式麵食丙級
 部落格(Blog):  臉書(Facebook):



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