113-秋季班 1132524-茶咖啡點心與拿鐵拉花
招生人數：20人
招生狀態：
停招
課前資訊
這門課適合誰?
有興趣的初學者
需要準備的工具/軟體?
咖啡杯及清潔用品等請依個人需求自備
上課會用甚麼方式進行呢?
⽰範實作/團體互動/作品分享
評量方式
出席率20%、學習態度30%、團體活動30%、實體作品20%
課程簡介
課程QR CODE網址
教導學員製作綿密的奶泡及有拉花圖案的拿鐵咖啡，以滿足視覺上的享受。
本課程預期學員不用到咖啡店也能享受在家輕鬆製作拿鐵咖啡的拉花圖案。
課程目標
本課程預期學員不用到咖啡店也能享受在家輕鬆製作拿鐵咖啡的拉花圖案。
學習茶咖啡點心相關知識及製作拿鐵咖啡拉花，提升個人生活品質。
參考書目
自製教材
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元【折扣後只需 2400 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地及水電費
無
其他費用
N
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
茶葉、咖啡豆、牛奶、點心及耗材等合計共2,000元。
課程大綱
| 相見歡、課程介紹 | 課程介紹及分組 |
| 咖啡拿鐵製作 | 牛奶打發程度之調整 |
| 咖啡拿鐵製作 | 牛奶發泡溫度之控制 |
| 創意咖啡拿鐵拉花 | 濃縮咖啡拉花練習 |
| 創意咖啡拿鐵拉花 | 濃縮咖啡拉花練習 |
| 心形咖啡拿鐵拉花 | 濃縮咖啡拉花練習 |
| 心形咖啡拿鐵拉花 | 濃縮咖啡拉花練習 |
| 土鳳梨酥 | 咖啡點心製作 |
| 咖啡牛奶棒 | 咖啡點心製作 |
| 桂圓核桃蛋糕 | 咖啡點心製作 |
| 翠玉烏龍茶沖泡 | 小壺之泡法與練習 |
| 金萱烏龍茶沖泡 | 大壺之泡法與練習 |
| 手沖咖啡操作 | 咖啡粉與水量比例 |
| 虹吸咖啡操作 | 咖啡浸泡攪拌方法 |
| 紅茶拿鐵拉花 | 奶泡打發及拉花練習 |
| 巧克力拿鐵拉花 | 奶泡打發及拉花練習 |
| 抹茶拿鐵拉花 | 奶泡打發及拉花練習 |
| 成果展示週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果 |
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| 星期一下午 | 食品發酵與釀造  |
