113-秋季班 1132501-您家的《咖啡廚房》
招生人數：20人
報名人數：16人
繳費人數：16人
課前資訊
這門課適合誰?
對咖啡生豆烘焙品嚐有興趣皆可，高需求度自備咖啡外出者，對咖啡各種器具沖泡有高度興趣/極度迷失者。
需要準備的工具/軟體?
學員無需器材；請帶1-3個100 cc小咖啡杯品嘗咖啡用
上課會用甚麼方式進行呢?
隨堂講義/實品器具/操作示範/學員實作(學員無需器材；請帶1-3個100 cc小咖啡杯品嘗咖啡用)
評量方式
學員出席率50%、期末測試30%、心得分享20%
課程簡介
課程QR CODE網址
親愛的:我把每一杯咖啡加10分了！全新課程只為您的啡嚐健康。
課程目標
如何從一顆生豆到一杯咖啡，您家的《咖啡廚房》更加簡單、省時、省錢；一期讓您一輩子輕鬆喝健康頂級咖啡。
參考書目
韓懷宗/咖啡學、精品咖啡學 (上下) 、 新版咖啡學 田口護/精品咖啡大全、咖啡飄香100年、咖啡方程式
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地及水電費
無
其他費用
N
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料+咖啡費用：當日交[由班代統一收取】150元/1堂
課程大綱
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 | 如何選購咖啡生豆 精品/商業咖啡-基本口感訓練 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 | 咖啡生長與栽培 手沖變數訓練 瑕疵豆分辨 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 | 咖啡採收與乾燥 虹吸壺變數訓練 瑕疵豆分辨 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 | 咖啡後製與添加 法式濾壓壺變數訓練 瑕疵豆分辨 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 | 咖啡世界與運送 滴漏式變數訓練 瑕疵豆分辨 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 | 精品咖啡分級 瑕疵豆分辨總論 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 | 杯測介紹 杯測實務 杯測訓練 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 | 自家烘焙機大集合 滴漏式/同品種不同國家 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 | 生豆到熟豆概念 滴漏式/同品種不同國家 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 | 烘焙流程 平豆 & 小圓豆 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 | 淺、深焙風味賞析 從生豆到品嘗一路通 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 | 烘焙友誼賽 咖啡主廚冠軍 |
講師其他相關課程
| 星期五早上 | 啡趣山中啡嚐世界COE  |
