課前資訊

歡迎喜歡美食、料理、烹飪有興趣者皆可報名參加

不需要。

老師上課會先講解食材如何取得與食材的差異性，再示範講解上課製作內容
學員分組實際操作

學員出席率50%、期末成果展30%、上課參與率20%

課程簡介

透過課程的介紹, 認識各種食材, 學習各種食材間的搭配, 透過簡易而不失風味的烹調手法, 做出美味健康的菜餚，可在家輕鬆宴客, 取代外食。

因為健康因素在疫情過後，越來越多人選擇在家作飯，課程內容教授許多在家就可簡易作出的各式料理以豐富家庭餐桌內容，透過對食材的認識與上課學習到的技術讓學員可在家獨立動手作出美味、健康營養滿分的料理與家人朋友一同分享增進情誼。

老師自備講義

是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用

2 學分，2000元

烘焙、手拉坏課程水電費(300元)

無

N
　
學員團體意外保險費：115-春季班 200元

學員需自費上課分組操作之食材費、製作使用之耗材費、清潔用品費、設備模型等器具費用，一學期4900元 1、每次上課分組實作材料食材費 2、清潔用品，消耗品使用費(EX 洗碗精、烘焙紙、廚房紙巾等等) 3、設備模具費用(EX：慕絲杯、錫鉑模等) 4、上課講義

課程大綱

第一週	1	介绍上課安全需知.物品擺放位子、學員分組、台南小吃碗粿	介绍上课安全需知.物品擺放位子、學員分組，台南小吃碗粿製作，示範、講解、實作
第二週	2	豬肉料理：松露豆乳豬排、松露豆乳野菇義大利麵	松露豆乳豬排、松露豆乳野菇義大利麵製作、示範、講解、實作
第三週	3	美式雞肉料理：紐奧良式香料雞配烤起司馬鈴薯	紐奧良式香料雞配焗烤起司馬鈴薯技巧示範、講解、學員實作
第四週	4	海鮮料理：胡椒大蝦、生菜蝦鬆	胡椒大蝦、生菜蝦鬆製作、示範、講解、實作
第五週	5	雞肉料理：海南雞飯套餐、南洋雞湯	海南雞飯套餐、南洋雞湯製作、示範、講解，實作
第六週	6	豆腐料理：韓式嫩豆腐鍋、涼拌海帶芽	韓式嫩豆腐鍋、涼拌海帶芽製作、示範、講解，實作
第七週	7	牛肉料理：紅酒燉牛肉．私房油醋沙拉	紅酒燉牛肉．私房油醋沙拉製作示範、講解、實作
第八週	8	印度雞肉料理：印度奶油咖哩雞、印度優格咖喱烤花椰菜	印度奶油咖哩雞、印度優格咖喱烤花椰菜示範、講解、實作
第九週	9	菇類料理：黑松露牛肝菌奶油燉飯、	黑松露牛肝菌奶油燉飯製作技巧教授示範、講解、實作
第十週	10	鮮魚料理：古早味滷虱目魚肚、焦糖蜜汁豆乾	古早味滷虱目魚肚、焦糖蜜汁豆乾示範，講解、實作
第十一週	11	日式黑醋雞、日式南瓜佃煮	日式黑醋雞、日式南瓜佃煮製作示範、講解、學員實作
第十二週	12	成果週、芋頭料理：客家芋籤粄	回顧、複習與分享本學期結業成果、客家芋籤粄示範、講解、學員實作

講師其他相關課程

星期一早上	探索體驗食之根源	額滿
星期四下午	一起來暢遊烘焙世界	招生人數：24人報名：11人繳費：11人

115-春季班 1151504-共享美味廚房

新北市新店崇光社區大學.