114-秋季班 1142504-家庭手路菜
招生人數：24人
招生狀態(3)：
停招
課前資訊
這門課適合誰?
歡迎喜歡美食、料理、烹飪有興趣者皆可報名參加
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
老師上課會先講解食材如何取得與食材的差異性，再示範講解上課製作內容
學員分組實際操作
評量方式
學員分組實際操作
學員出席率50%、期末成果展30%、上課參與率20%
課程簡介
課程QR CODE網址
透過課程的介紹, 認識各種食材, 學習各種食材間的搭配, 透過簡易而不失風味的烹調手法, 做出美味健康的菜餚，可在家輕鬆宴客, 取代外食。
課程目標
因為健康因素在疫情過後，越來越多人選擇在家作飯，課程內容教授許多在家就可簡易作出的各式料理以豐富家庭餐桌內容，透過對食材的認識與上課學習到的技術讓學員可在家獨立動手作出美味、健康營養滿分的料理與家人朋友一同分享增進情誼。
參考書目
老師自備講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烘焙、手拉坏課程水電費
無
其他費用
N
學員團體意外保險費：114-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員團體意外保險費：114-秋季班 200元
學員需自費上課分組操作之食材費、製作使用之耗材費、清潔用品費、設備模型等器具費用，一學期5800元
1、每次上課分組實作材料食材費
2、清潔用品，消耗品使用費(EX 洗碗精、烘焙紙、廚房紙巾等等)
3、設備模具費用(EX：慕絲杯、錫鉑模等)
4、上課講義
課程大綱
| 介绍上課安全需知.物品擺放位子、學員分組 、海南雞飯 | 介绍上课安全需知.物品擺放位子 、學員分組， 海南雞飯 製作，示範、講解、實作 |
| 松露豆乳豬排、松露豆乳野菇義大利麵 | 松露豆乳豬排、松露豆乳野菇義大利麵 製作、示範、講解、實作 |
| 醃客家鹹豬肉、沙茶炒滷味 | 醃客家鹹豬肉、沙茶炒滷味技巧示範、講解 、學員實作 |
| 胡椒大蝦、生菜蝦鬆 | 胡椒大蝦、生菜蝦鬆 製作、示範、講解、實作 |
| 香煎花卷、辣醃蘿蔔 | 香煎花卷、辣醃蘿蔔製作、示範、講解，實作 |
| 韓式嫩豆腐鍋、涼拌海帶芽 | 韓式嫩豆腐鍋、涼拌海帶芽製作、示範、講解，實作 |
| 匈牙利燉牛肉．私房油醋沙拉 | 匈牙利燉牛肉．私房油醋沙拉製作示範、講解、實作 |
| 印度奶油咖哩雞、印度優格咖喱烤花椰菜 | 印度奶油咖哩雞、印度優格咖喱烤花椰菜示範、講解、實作 |
| 無錫排骨、麻醬金針荷蘭豆 | 無錫排骨、麻醬金針荷蘭豆製作技巧教授示範、講解、實作 |
| 古早味滷虱目魚肚、焦糖蜜汁豆乾 | 古早味滷虱目魚肚、焦糖蜜汁豆乾示範，講解、實作 |
| 日式黑醋雞、日式南瓜佃煮 | 日式黑醋雞、日式南瓜佃煮製作示範、講解、學員實作 |
| 成果週、客家芋籤粄 | 回顧、複習與分享本學期結業成果、客家芋籤粄示範、講解、學員實作 |
講師其他相關課程
講師介紹
王鳳娥 講師
各大烘焙教室烘焙講師
簡介：
● 2020-12-16~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
● 2019-10-01~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
專長：
● 2019-10-01~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
各國甜點、中式點心
菜餚
擁有證照：
菜餚
西元2007年 烘焙食品-西點蛋糕麵包乙級
