| 講師 | 王鳳娥 | |||
| 課程編號 | 1141503 | |||
| 招生人數 | 24人 | |||
| 報名人數 | 12人 | |||
| 繳費人數 | 12人 | |||
| 課程介紹 | 讓學員認識烘焙所使用到的各式材料, 基本的幾種製作手法, 再從中去衍生不同的產品. 除在家中可享受自己製作的點心, 也更懂得品嚐各式甜點的不同風味。
有志者可參與國家檢定考試, 取得證照, 或成為烘焙工作者。 | |||
| 學分費 | 2學分，2000元 | |||
| 雜費一 | 烘焙課程水電費 | |||
| 雜費二 | 無 | |||
| 雜費三 | 無 | |||
| 保證金 | 無 | |||
| 其他費用一 | N 學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 | |||
| 其他費用二 (材料費用) | 學員需自費上課分組操作之食材費、製作使用之耗材費、清潔用品費、模型等器具費用。一學期費用5200元
1、每次上課分組實作材料食材費 2、清潔用品，消耗品使用費(EX 洗碗精、烘焙紙、廚房紙巾等等) 3、設備模具費用(EX：慕絲杯、錫鉑模等) 4、上課講義 (各班開學後，自行收取管理) | |||
| 上課時間 | 2025-03-13 星期四 13:00~16:00 | |||
| 上課地點 | 校本部【231新北市新店區三民路19號】 | |||
| 社大電話 | 0229139284 | |||
| 課程內容 | ||||
| 第一週 | 上課需知介紹與講解、學員分組 經典可可芭蕾西餅示範講解、學員實作 | |||
| 第二週 | 平烤盤蛋糕示範、講解、學員實作，蛋糕捲技巧示範、講解、實作 | |||
| 第三週 | 義大利脆餅示範講解、學員實作 | |||
| 第四週 | 國定假日 | |||
| 第五週 | 胡椒餅示範講解, 學員實作 | |||
| 第六週 | 奧地利林茲派示範講解, 學員實作 | |||
| 第七週 | 達克瓦茲示範、講解、學員實作 | |||
| 第八週 | 巧克力甘納許蛋糕示範、講解、學員實作 | |||
| 第九週 | 客家擂苶慕斯示範、講解、學員實作 | |||
| 第十週 | 日式麵包麵團及包餡技巧教授、講解、學員實作 | |||
| 第十一週 | 叉燒酥麵皮示範、講解、學員實作，叉燒餡及乳酪餡的示範。包餡技巧教授實作。 | |||
| 第十二週 | 成果發展週，白吐司示範、講解、學員實作 | |||