112-秋季班 1122501-健康極品咖啡主廚在我家
招生人數：20人
報名人數：15人
繳費人數：15人
課前資訊
這門課適合誰?
對咖啡有興趣皆可，高需求度自備咖啡外出者，對咖啡各種器具沖泡有高度興趣/極度迷失者。
需要準備的工具/軟體?
學員無需器材；請帶1-3個100 cc小咖啡杯品嘗咖啡用
上課會用甚麼方式進行呢?
隨堂講義/實品器具/操作示範/學員實作(學員無需器材；請帶1-3個100 cc小咖啡杯品嘗咖啡用)
評量方式
實作評分
課程簡介
課程QR CODE網址
親愛的:我把每一杯咖啡加10分了! 全新課程只為您的啡嚐健康。如何從一顆生豆到一杯咖啡，您家的[咖啡廚房]更加簡單、省時、省錢。 一期讓您一輩子輕鬆喝健康頂級咖啡。
參考書目
韓懷宗/咖啡學 精品咖啡學 (上下) 新版咖啡學 田口護/精品咖啡大全 咖啡飄香100年 咖啡方程式 咖啡地圖
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地及水電費
無
其他費用
N
學員團體意外保險費：112-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員團體意外保險費：112-秋季班 200元
材料費3000元
課程大綱
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 如何選購咖啡生豆 | 精品/商業咖啡-基本口感訓練 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 咖啡生長與栽培 | 虹吸壺變數訓練 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 手選生豆與熟豆 | 滴漏式變數訓練 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 研磨對風味影響 | 法式率壓壺變數訓練 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 健康咖啡定義 | 滴漏式變數訓練 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 精品咖啡分級 | 瑕疵豆分辨 總論 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 杯測介紹 | 杯測實務 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 自家烘焙機大集合 | 滴漏式/同品種不同國家 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 戶外教學 | 啡趣山中 山中啡趣 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 生豆到熟豆概念 | 滴漏式/同品種不同國家 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 烘焙流程 | 平豆 & 小圓豆 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 淺、深焙風味賞析 | 從生豆到品嘗一路通 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 機器影響烘焙 | 杯測訓練 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 環保咖啡 | 沖煮訓練與變化應用--冰咖啡、美式咖啡 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 環保義式咖啡 | 咖啡沖煮/奶泡訓練--卡布奇諾 拿鐵 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 環保義式咖啡 | 義式濃縮--獨創[極品咖啡精] |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 健康極品咖啡 | 快樂咖啡主廚 |
| 咖啡主廚:挑-烘-萃 / 期末測驗or咖啡館巡禮 | 期末測驗or咖啡館巡禮 |
