112-春季班 1121501-健康極品咖啡主廚在我家(萃取結構學)
招生人數：25人
報名人數：13人
繳費人數：13人
課前資訊
這門課適合誰?
對咖啡有興趣者
需要準備的工具/軟體?
學員無需器材；請帶1-3個100 cc小咖啡杯品嘗咖啡用
上課會用甚麼方式進行呢?
隨堂講義/實品器具/操作示範/學員實作 (材料費2000元)
評量方式
實作評分
課程簡介
課程QR CODE網址
極緻的理性與感性咖啡美學，絕對的專業，絕對的自在。
"健康"精品咖啡風潮興起，如何為家人、自己省錢、省時、快速泡、健康喝，對咖啡人是一大課題也是新學習潮流。
用最短時間學會分辨咖啡熟豆的好壞，知道如何選擇新鮮健康咖啡。用最少的錢在家就可泡出精品級咖啡館的咖啡，省錢健康又有趣。深入淺出學習沖泡咖啡高階原理＆變因結構，泡出一杯屬於自己的好咖啡。
參考書目
"健康"精品咖啡風潮興起，如何為家人、自己省錢、省時、快速泡、健康喝，對咖啡人是一大課題也是新學習潮流。
用最短時間學會分辨咖啡熟豆的好壞，知道如何選擇新鮮健康咖啡。用最少的錢在家就可泡出精品級咖啡館的咖啡，省錢健康又有趣。深入淺出學習沖泡咖啡高階原理＆變因結構，泡出一杯屬於自己的好咖啡。
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數位教材連結
是否接受旁聽
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地及水電費
無
其他費用
N
學員團體意外保險費：112-春季班 200元
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
學員團體意外保險費：112-春季班 200元
3000元
材料費、工具費、講義費
課程大綱
| 認識各類沖泡器具 | 健康咖啡＆精品咖啡＆各類商業咖啡 / 品嘗豆：綜合/單品 |
| 咖啡文化演進史 | 咖啡沖煮技巧實做(滴漏式) / 品嘗豆：非洲豆 |
| 了解咖啡新世代 | 咖啡沖煮萃取 (滴漏式+越南壺) / 品嘗豆：中美洲豆 |
| 了解台灣咖啡 | 咖啡沖煮萃取科學 (滴漏式/那布勒斯壺) /品嘗豆：台灣豆 亞洲豆 |
| 咖啡沖煮虹吸技巧實做 (虹吸壺) | 咖啡沖煮虹吸技巧實做 (虹吸壺) / 品嘗豆：阿拉伯半島豆 |
| 咖啡沖煮虹吸咖啡沖煮萃取科學 (虹吸壺) | 咖啡沖煮虹吸咖啡沖煮萃取科學 (虹吸壺) / 品嘗豆：亞洲豆 |
| 咖啡沖煮虹吸咖啡沖煮萃取科學 (法式濾壓壺) | 咖啡沖煮虹吸咖啡沖煮萃取科學 (法式濾壓壺) / 品嘗豆：亞洲豆 |
| 咖啡沖煮技巧實做 (摩卡壺) | 咖啡沖煮技巧實做 (摩卡壺) / 品嘗豆：中美洲豆 |
| 實做復習(獨創巴CF 萃取法) | 實做復習(獨創巴CF 萃取法) / 品嘗豆：南美洲豆 |
| 咖啡72變講座 | 環保綠能手做義式咖啡機 / 品嘗豆：非洲豆 |
| 咖啡與奶共舞 | F環保綠能手做義式咖啡機 |
| 保存咖啡香醇秘笈講座 | 手工咖啡萃取總複習: 手沖曲線 |
| 辦公室之法式濾壓壺＆美式咖啡機 | 虹吸壺曲線 |
| 健康與咖啡 | 健康…省很大 聰明濾杯曲線 |
| 咖啡好的萃取所具備的要素探討 | 摩卡壺曲線 |
| 冰咖啡口感訓練與淬取率探 | 環保綠能手動義式咖啡機曲線 |
| 省時 省力 省錢 健康 環保 | 巴CF曲線 |
| 期末指定沖泡器具PK賽或戶外教學 | 期末指定沖泡器具PK賽或戶外教學 |
