111-秋季班 1112503-跟著世界點心去旅行

 招生人數:23人
 報名人數:10人
 繳費人數:10人
 上課日期:2022-09-01 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 下午 1點0分~4點0分
 上課地點:校本部

課前資訊
 這門課適合誰?
一般人員對作點心有興趣者皆可報名參加
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師上課會先講解食材如何取得與食材的差異性,再示範講解上課製作內容
學員分組實際操作
 評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%、上課參與率20%

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程目標
透過對食材的認識與上課學習到的技術讓學員可在家獨立動手作出美味、健康的點心與家人朋友一同分享增進情誼
 參考書目
老師自製講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烘焙課程水電費
 保證金
 其他費用
N
 
學員團體意外保險費:111-秋季班 200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
學員需自費上課分組操作之食材費、製作使用之耗材費、清潔用品費、模型等器具費用,一學期6000元 1、每次上課分組實作材料食材費 2、清潔用品,消耗品使用費(EX 洗碗精、烘焙紙、廚房紙巾等等) 3、模具費用(EX:慕絲杯、錫鉑模等) 4、上課講義

課程大綱
第一週1上課安全需知介紹與講解、學員分組
、抹茶天使蛋糕
上課需知介紹與講解、學員分組
第二週2小玉西瓜酥、紅玉西瓜酥西瓜酥外皮示範、講解、學員實作
第三週3咖哩碰油皮油酥示範講解、實作
第四週4鑽石餅乾、普羅旺斯小西餅鑽石餅乾麵糰製作、整型、切割、示範、講解、實作
第五週5毛線球麵包麵糰製作示範、講解
第六週6檸檬炸彈小蛋糕、女巫手指餅乾檸檬炸彈小蛋糕麵糊製作示範、講解實作
第七週7萬聖節南瓜派派皮示範、講解、學員分組實作
第八週8伯爵紅茶布丁蛋糕、焦糖核桃鮮奶油伯爵紅茶布丁蛋糕麵糊製作示範、講解、學員實作
第九週9蜜漬橙片、香澄蛋糕蜜漬橙片示範、講解
實作
第十週10法式鄉村鹹蛋糕蛋糕麵糊製作、示範、講解
第十一週11肉桂捲麵團製作、示範、講解
第十二週12日式點心:茶巾蕃薯燒
水信玄餅
蕃薯燒製作、茶巾包裹技術教授
第十三週13松露巧克力杯子蛋糕杯子蛋糕製作、示範、講解
第十四週14法式蘋果塔塔皮製作、示範、講解
第十五週15咖啡核桃蛋糕咖啡蛋糕體製作示範、講解、學員分組實作
第十六週16聖誕節水果麵包水果麵包麵團製作、示範、講解、實作
第十七週17棉花糖草莓奶球、草莓雪球棉花糖草莓奶球示範、講解、實作
第十八週18成果展
波士頓派
波士頓派製作、示範、講解、學員分組實作

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講師介紹

王鳳娥 講師  王鳳娥 講師  王鳳娥 講師     王鳳娥 講師

 現職:
各大烘焙教室烘焙講師
 簡介:
● 2020-12-16~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
● 2019-10-01~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
 專長:
各國甜點、中式點心
菜餚
 擁有證照:
西元2007年     烘焙食品-西點蛋糕麵包乙級
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地址:(231-011) 新北市新店區三民路19號
電話:(02)29139284、8914-6922#1102/1103

新店崇光社區大學.
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