111-秋季班 1112501-健康極品咖啡主廚-挑萃篇

 招生人數:25人
 報名人數:19人
 繳費人數:19人
 上課日期:2022-08-29 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 早上 9點0分~11點50分
 上課地點:校本部

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
請帶約100cc小咖啡杯3個品嘗用
 上課會用甚麼方式進行呢?
隨堂講義/實品器具/操作示範/學員練習 (材料費3000元)
(請帶約100cc小咖啡杯品嘗用),請配合義式咖啡需到義式咖啡教室上課。
 評量方式
出勤與實作評分

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
      
 課程目標
短時間學會分辨咖啡生豆的優劣,學習品嚐咖啡風味滋味,用最少的代價,省錢、省時,
快樂泡、健康喝,在家就可泡出一杯美味又健康屬於自己家人的極品咖啡,知性、健康
兼具生活樂趣。
 參考書目
書籍一上課進度介紹
每週閱讀FB:徐老師
 數位教材連結  是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地及水電費
 保證金
 其他費用
N
 
學員團體意外保險費:111-秋季班 200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
3000元 講義 耗材 原料

課程大綱
第一週1極品健康咖啡/商業咖啡文化如何選購咖啡
第二週2極品健康咖啡12定義之1:品種品種席捲全世界
第三週3極品健康咖啡12定義之2:種植咖啡生長與栽培簡述
第四週4極品健康咖啡12定義之3:採收採、機器採
第五週5極品健康咖啡12定義之4:後製風味魔法
第六週6極品健康咖啡12定義之5:乾燥乾燥前中後段瑕疵豆辨識
第七週7極品健康咖啡12定義之6:儲存杯測介紹與實務(SCA杯測)
第八週8極品健康咖啡12定義之7:運送自家烘焙機大集合
第九週9極品健康咖啡12定義之8:保存世界咖啡文化
第十週10極品健康咖啡12定義之9:分級SCA精品咖啡分級到挑豆師
第十一週11極品健康咖啡12定義之10:烘焙生豆到熟豆烘焙概念
第十二週12極品健康咖啡12定義之11:保存生豆生產到保存
第十三週13極品健康咖啡:烘焙度認識測量淺深焙風味比較
第十四週14極品健康咖啡:機器影響烘焙沖泡咖啡器具差異
第十五週15極品健康咖啡:義式咖義啡認識綜合豆定義
第十六週16極品健康咖啡:義式咖啡沖煮訓練機器咖啡變化應用
第十七週17極品健康咖啡:義式咖啡奶泡訓練
第十八週18社區咖啡園區巡禮咖啡文化巡禮

講師介紹

徐瑞玲 講師  徐瑞玲 講師  徐瑞玲 講師     徐瑞玲 講師

 簡介:
精品健康教學
居家烘焙咖啡主廚課程
 專長:
智慧型挑豆機
零瑕疵豆咖啡生豆教學
手做咖啡科學萃取
咖啡美學
 臉書(Facebook):



地址:(231-011) 新北市新店區三民路19號
電話:(02)29139284、8914-6922#1102/1103

新店崇光社區大學.
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