111-秋季班 1112504-料理與點心

 招生人數:23人
 報名人數:12人
 繳費人數:12人
 上課日期:2022-09-01 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期四 晚上 6點30分~9點30分
 上課地點:校本部

課前資訊
 這門課適合誰?
一般人員對作料理、點心有興趣者皆可報名參加
 需要準備的工具/軟體?
上課請帶桿麵棍一支
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師上課會先講解食材如何取得與食材的差異性,再示範講解上課製作內容
學員分組實際操作
 評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%、上課參與率20%

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程目標
因為疫情越來越多人選擇在家作飯,課程內容教授許多在家就可簡易作出的料理與點心以豐富家庭餐桌內容,透過對食材的認識與上課學習到的技術讓學員可在家獨立動手作出美味、健康營養的料理與點心與家人朋友一同分享增進情誼。
 參考書目
老師自備講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烘焙課程水電費
 保證金
 其他費用
N
 
學員團體意外保險費:111-秋季班 200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
學員需自費上課分組操作之食材費、製作使用之耗材費、清潔用品費、模型等器具費用,一學期5000元 1、每次上課分組實作材料食材費 2、清潔用品,消耗品使用費(EX 洗碗精、烘焙紙、廚房紙巾等等) 3、模具費用(EX:慕絲杯、錫鉑模等) 4、上課講義

課程大綱
第一週1介绍上课安全需知.物品擺放位子、學員分組
宜蘭牛舌餅
介绍上课安全需知.物品擺放位子
、學員分組
第二週2中式酥餅:菊花酥菊花酥:油皮、油酥製作示範、講解
學員分組實作
第三週3夜市小吃:涼圓、菜燕涼圓皮調製示範、講解
內餡裹皮技巧教授
學員實作
第四週4台式抄米粉、白菜魯台式抄米粉用料講解、示範、學員實作
第五週5荷葉糯米雞、燒麻吉荷葉糯米雞示範、講解
學員實作
第六週6一窩絲餅、椰香西米露絲餅麵糰製作示範、講解、學員實作
第七週7豆酥魚、鳳梨蝦球豆酥魚製作示範、講解、實作
第八週8日式抄烏龍麵、馬鈴薯燉肉日式抄烏龍麵:調味技巧講解示範、講解、實作
第九週9草仔粿二種口味草仔粿:皮米漿製作技巧教授示範、講解、實作
第十週10松柏長青、三杯雞松柏長青製作示範、講解、實作
第十一週11合菜玳帽、荷葉餅合菜玳帽示範,講解、實作
第十二週12成果週、棗泥核桃糕回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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講師介紹

王鳳娥 講師  王鳳娥 講師  王鳳娥 講師     王鳳娥 講師

 現職:
各大烘焙教室烘焙講師
 簡介:
● 2020-12-16~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
● 2019-10-01~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
 專長:
各國甜點、中式點心
菜餚
 擁有證照:
西元2007年     烘焙食品-西點蛋糕麵包乙級
 臉書(Facebook):



地址:(231-011) 新北市新店區三民路19號
電話:(02)29139284、8914-6922#1102/1103

新店崇光社區大學.
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