113-春季班 1131205-葡萄酒品味生活美麗人生 (絢酒師)
招生人數：22人
報名人數：17人
繳費人數：17人
課前資訊
這門課適合誰?
對酒精類飲料有其考量請勿參加，課程後嚴禁開車騎車。
須簽名且同意「理性飲酒同意書」之條件及內容。
需要準備的工具/軟體?
須簽名且同意「理性飲酒同意書」之條件及內容。
葡萄酒ISO杯(6) , 保溫壺 (1)
上課會用甚麼方式進行呢?
主題探討
鑑賞分析小組討論分享、個別指導與反覆練習
影片欣賞及圖像教學
餐飲交流參訪
評量方式
鑑賞分析小組討論分享、個別指導與反覆練習
影片欣賞及圖像教學
餐飲交流參訪
出席率50%、期末成果展30%。小組分享20%
課程簡介
課程QR CODE網址
教學對象: 熱愛品飲葡萄酒, 享受美食文化, 喜歡餐飲搭配之人士。絢酒師經由實際鑑賞各國飲品，進入其歷史文化背景並且佐以相關知識的品論與評論，領略各國博大精深的迷人品飲世界。
參考書目
教師撰寫製作PPT
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地及水電費
無
其他費用
N
學員團體意外保險費：113-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員團體意外保險費：113-春季班 200元
葡萄酒、餐點等雜費, 開學後1週繳交材料費$3500 及 公民週後1週 $3500, 材料費2次, 約每人每學期$7000, 費用及花費由班上行政記錄, 依照課程使用品項多退少補
每學期約4次校外餐飲鑑賞會，餐費個別分擔自理(葡萄酒由班上材料費支出)
飲品種類與餐廳將依市場上之供需及費用調整
課程大綱
| 葡萄酒產區水平鑑賞 | 義大利(Italy) / 法國(France) |
| 餐飲搭配與鑑賞 | 中華料理歷史文化與飲品風味分析 |
| 葡萄酒產區水平鑑賞 | 西班牙(Spain) / 美國 (United States) |
| 餐飲搭配與鑑賞 | 中華料理歷史文化與飲品風味分析 |
| 葡萄酒產區水平鑑賞 | 阿根廷(Argentina) / 義大利(Italy) |
| 餐飲搭配與鑑賞 | 義大利料理歷史文化與飲品風味分析 |
| 葡萄酒產區水平鑑賞 | 澳洲(Australia) / 阿根廷(Argentina) |
| 餐飲搭配與鑑賞 | 義大利料理歷史文化與飲品風味分析 |
| 全球10大葡萄酒產區水平鑑賞 | 產區葡萄酒交叉鑑賞 |
| 葡萄酒產區水平鑑賞 | 德國(Germany) / 阿根廷(Argentina) |
| 餐飲搭配與鑑賞 | 美式料理歷史文化與飲品風味分析 |
| 葡萄酒產區水平鑑賞 | 南非(South Africa) / 澳洲(Australia) |
| 餐飲搭配與鑑賞 | 法式料理歷史文化與飲品風味分析 |
| 葡萄酒產區水平鑑賞 | 智利(Chile) / 澳洲 (Australia) |
| 餐飲搭配與鑑賞 | 法式料理歷史文化與飲品風味分析 |
| 餐飲搭配與鑑賞 | 中華料理歷史文化與飲品風味分析 |
| 餐飲搭配與鑑賞 | 中華料理歷史文化與飲品風味分析 |
| 葡萄酒產區水平鑑賞 | 法國(France) / 智利(Chile) |
講師介紹
吳明聰 講師
