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113-春季班 1131504-家庭手路菜

 招生人數:24人
 報名人數:9人
 繳費人數:9人
 上課日期:2024-03-07 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期四 晚上 6點30分~9點30分
 上課地點:校本部 校本部

課前資訊
 這門課適合誰?
一般人員對作料理、烹飪有興趣者皆可報名參加
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師上課會先講解食材如何取得與食材的差異性,再示範講解上課製作內容
學員分組實際操作
 評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%、上課參與率20%

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
因為健康因素在疫情過後,越來越多人選擇在家作飯,課程內容教授許多在家就可簡易作出的各式料理以豐富家庭餐桌內容,透過對食材的認識與上課學習到的技術讓學員可在家獨立動手作出美味、健康營養滿分的料理與家人朋友一同分享增進情誼。
 參考書目
老師自備講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烘焙課程水電費
 保證金
 其他費用
N
 
學員團體意外保險費:113-春季班 200元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
學員需自費上課分組操作之食材費、製作使用之耗材費、清潔用品費、設備模型等器具費用,一學期5600元 1、每次上課分組實作材料食材費 2、清潔用品,消耗品使用費(EX 洗碗精、烘焙紙、廚房紙巾等等) 3、設備模具費用(EX:慕絲杯、錫鉑模等) 4、上課講義

課程大綱
第一週1介绍上课安全需知.物品擺放位子、學員分組
、起司蕃茄高麗菜捲
介绍上课安全需知.物品擺放位子
、學員分組
第二週2腐乳燒肉、腐乳油悶高麗菜酸腐乳醃肉醬汁調配製作、示範、講解、實作
第三週3雞肉卷佐蕃茄醬汁、馬鈴薯玉米濃湯雞肉卷卷料技巧示範、講解

學員實作
第四週4鮭魚炊飯、蕃茄烤秋蝦鮭魚炊飯講解、示範、學員實作
第五週5民族掃墓節國定假日
第六週6紅燒肉、涼拌川麻土豆絲紅燒肉排製作示範、講解、實作
第七週7蔥油雞、沙茶抄白精靈菇蔥油雞製作示範、講解、實作
第八週8秋刀魚甘露煮、日式厚蛋燒秋刀魚甘露煮示範、講解、實作
第九週9地瓜粉蒸肉、涼拌川耳地瓜粉蒸肉製作技巧教授示範、講解、實作
第十週10鐵板豆腐、滑蛋雙菇鐵板豆腐示範,講解、實作
第十一週11青椒肉絲、螞蟻上樹青椒肉絲製作示範、講解、學員實作
第十二週12成果週、黑椒培根香蔥司康回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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講師介紹

王鳳娥 講師  王鳳娥 講師  王鳳娥 講師     王鳳娥 講師

 現職:
各大烘焙教室烘焙講師
 簡介:
● 2020-12-16~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
● 2019-10-01~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
 專長:
各國甜點、中式點心
菜餚
 擁有證照:
西元2007年     烘焙食品-西點蛋糕麵包乙級
 臉書(Facebook):



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電話:(02)8914-6922、2913-9284

新店崇光社區大學.
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