113-秋季班 1132104-散步好食節‧村落美學
招生人數：19人
招生狀態：
額滿
課前資訊
這門課適合誰?
歡迎喜愛人文與藝術的學員，有行動力走出大門看世界，人生因為有美而更豐富，只要願意用心去感受，品味藝術就在旅行與生活之中。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
以室內講解及戶外走讀的方式進行。通過文學作品了解飲食文化，並探索其在人類歷史和文化中的地位與影響 通過探索山村及都市的自然美景和文化特色，了解並體驗慢食文化的風土美學。
評量方式
1.課堂出席率 50%, 2.參與討論 30% ,3.期末分享 20%
課程簡介
課程QR CODE網址
嘗試跳開框架機構式的學習，跨越性別議題、空間，從文學，從散步，從聚落出發，感受地方多元豐富的文化。
課程目標
從性別、飲食及山村美學不同的面向，學習文化的多元性。不僅從文學文本的閱讀，更深刻地理解村落美學和當地文化，另用散步體驗，五感察覺，培養美學敏感度。
參考書目
秦一民， 《紅樓夢飲食譜》，大地出版社，2008/01/01。
蔡珠兒，《紅燜廚娘》，聯合文學出版社，2005/09/23。
詹宏志，《舊日廚房》，新經典文化出版社，2022/09/28。
林文月，《飲膳札記》，洪範出版社，1999/04/01。
女人屐痕1-4集，共4本。
數位教材連結
蔡珠兒，《紅燜廚娘》，聯合文學出版社，2005/09/23。
詹宏志，《舊日廚房》，新經典文化出版社，2022/09/28。
林文月，《飲膳札記》，洪範出版社，1999/04/01。
女人屐痕1-4集，共4本。
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地及水電費
無
其他費用
N
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
班費為車資、租耳麥及其他雜項支出 約1500元
課程大綱
| 9/5 《相見歡 》 室內課 | |
| 9/12 劉憲宗 老師《台北中軸之西 漫遊 》戶外課-半日 | 路徑：東門圓環<卡達格蘭大道<南繞過總統府<長沙街<過城西大街/中華路<祖師廟<貴陽街/青山宮<堤防面壁 集合：中正紀念堂捷運站 |
| 9/19 蘇耕斌 老師 《猴硐一日礦工體驗》戶外課-全日 | 礦工文史館, 煤礦博物園區（整煤場）, 貓村 預估費用：火車或臺灣好行，午餐自理 |
| 9/26 王玫 老師《走讀深坑山村美學》 戶外課-半日 | 走訪深坑向天湖，體驗有形與無形山村文化，學習五感覺察，培養美感敏銳度，感知日常，回歸自然、尊重土地、感恩一切。 |
| 10/3 劉憲宗 老師《村落美學》戶外課-全日 | 金瓜石 <水南洞/午餐 <九份/咖啡 //金水九 日風 礦工風 山城風 集合：大坪林站#5出口<中巴 |
| 10/10 國慶日 放假1天 | |
| 10/17 王玫 老師《在地慢食風土美學》 | 走訪深坑瑞香農園，開啟感慢食風土美學的感官質感認知與體驗。 *蘿蔔糕食材費：250元 |
| 10/24 蘇耕斌 老師 《蘆洲文化走讀一日》戶外課-全日 | 李宅古蹟（李友邦將軍紀念館）、湧蓮寺、保和宮、龍鳳堂餅鋪DIY、廟口商圈午餐自理 預估費用：約200（李宅古蹟門票：全票100元, 導覽1000+保和宮導覽+漢餅DIY每人100）；捷運，公車 |
| 10/31 洪幸如 老師《大稻埕女路小旅行》戶外課-半日 | 北門捷運站3號出口-高產婦人科醫院舊址-黑美人酒家舊址-大千百貨舊址-大安醫院舊址-有記茶行-霞海城隍廟-永樂市場 ((現代仿宋、東坡宴 |
| 11/7 洪幸如 老師 《萬華女路小旅行》戶外課-半日 | 龍山寺捷運站1號出口-茶室文化老街-古山園旅社-仁濟院-龍山國小-黃氏大宗祠-青雲閣舊址-華西街 |
| 11/14 洪幸如 老師 《都市聚落-溫羅汀與康青龍》戶外課-半日 | |
| 11/21 王玫 老師《地中海餐酒文化美學》 | 以地中海文化為本，認識葡萄酒、橄欖油、火腿、起司等風土特產，運用自身多重感官經驗，使感官覺醒與對美的欣賞，並示範餐桌布置，學習生活的儀式感。 *葡萄酒.橄欖油.沙拉...等材料費：250元 |
| 11/28 劉憲宗 老師《台北”官道” 漫遊》戶外課-半日 | 路徑：中山北路四段北<明治橋/中山橋 (淡水橋/台北橋) <圓山/飯店<劍潭<台北水道蓄水池/水神社<北藝中心/皮蛋豆腐 集合：圓山捷運站 |
| 12/5 朱嘉雯 老師《坐享人間繁華事》 | 獻上一品紅樓宴 |
| 12/12 朱嘉雯 老師《人間有味是清歡》 | 現代仿宋、東坡宴 |
| 併第二週 | |
| 併第五週 | |
| 併第八週 |
講師介紹
臺灣東華大學華語文中心主任、華語文教學國際博士班主任、華語文教學暨書法國際碩士班主任、東華大學人文社會科學院國際紅學研究中心主任、東華大學洄瀾學院副院長、東華大學國際處副處長。
簡介：
曾任佛光大學中文學系主任兼研究所所長、台北市文化局林語堂故居執行長
專長：
紅樓夢研究、華語文教學、女性文學、飲食文學
得獎/擔任評審：
第五十二屆廣播金鐘獎綜合節目獎得主
部落格(Blog)：
洪幸如 講師
黃金種子有限公司 (青田七六) 副總經理/導覽員
各單位合作中英文導覽員 (島內散步/金車文教基金會/臺灣國家婦女館女性地標小旅行/台灣走讀)
各社大講師 (台北市中正社大/大安社大/南港社大/信義社大)
各單位合作講師 (臺北市立文獻館/臺北市觀傳局/臺北市文化局等)
各單位合作業師 (台灣師範大學/銘傳大學/輔仁大學等)
簡介：
各單位合作中英文導覽員 (島內散步/金車文教基金會/臺灣國家婦女館女性地標小旅行/台灣走讀)
各社大講師 (台北市中正社大/大安社大/南港社大/信義社大)
各單位合作講師 (臺北市立文獻館/臺北市觀傳局/臺北市文化局等)
各單位合作業師 (台灣師範大學/銘傳大學/輔仁大學等)
● 2015-11-02~2015-11-02 中國科技大學 講師 企業管理系 產學合作業師>>
● 2016-05-04~2016-05-04 台北海洋技術學院 講師 餐飲管理系 產學合作業師>>
● 2017-03-16~2017-03-30 中國科技大學 講師 企業管理系 產學合作業師>>
● 2018-10-02~2018-10-02 台北市立和平實驗國民小學 講師 視廳教室 產學合作業師>>
● 2020-04-06~2020-04-06 德明科技大學 講師 應用外語系 產學合作業師>>
專長：
● 2016-05-04~2016-05-04 台北海洋技術學院 講師 餐飲管理系 產學合作業師>>
● 2017-03-16~2017-03-30 中國科技大學 講師 企業管理系 產學合作業師>>
● 2018-10-02~2018-10-02 台北市立和平實驗國民小學 講師 視廳教室 產學合作業師>>
● 2020-04-06~2020-04-06 德明科技大學 講師 應用外語系 產學合作業師>>
台灣及台北文史、女性地標、文化資產、新竹文史
擁有證照：
2018-08-24 大灣草圳周邊生活地景導覽培訓課程
2018-09-03 女性地標小旅行導覽人力培力-松山線
2018-10-22 女性地標小旅行導覽人力培力-北投線
2020-02-01 女性地標小旅行導覽人力培力-萬華線
2020-09-02 女性地標小旅行導覽人力培力-信義線
部落格(Blog)：
臉書(Facebook)：
2018-09-03 女性地標小旅行導覽人力培力-松山線
2018-10-22 女性地標小旅行導覽人力培力-北投線
2020-02-01 女性地標小旅行導覽人力培力-萬華線
2020-09-02 女性地標小旅行導覽人力培力-信義線
lisa 講師
東南科技大學通識教育中心暨餐旅管理系和聘教授
簡介：
2017-1-1~2024-12-13
107 年教育部推薦錄製國家教育研究院廣播節目「國際教育心動線」(產學攜手跨領域，食農美學新課程)。
106 學年度全校評鑑績優教師。
107 學年度全校產學合作績優。
107 學年度全校評鑑績優教師。
109 學年度全校評鑑績優教師。
109-2 融滲教學優等獎。
109 學年度全校傑出教學獎。
110 學年度全校學術研究績優獎
111 學年度全校學術研究績優獎。
111 年以教學實務升等教授。
113獲選教育部第十一屆全國傑出通識教育教師獎
專長：
107 年教育部推薦錄製國家教育研究院廣播節目「國際教育心動線」(產學攜手跨領域，食農美學新課程)。
106 學年度全校評鑑績優教師。
107 學年度全校產學合作績優。
107 學年度全校評鑑績優教師。
109 學年度全校評鑑績優教師。
109-2 融滲教學優等獎。
109 學年度全校傑出教學獎。
110 學年度全校學術研究績優獎
111 學年度全校學術研究績優獎。
111 年以教學實務升等教授。
113獲選教育部第十一屆全國傑出通識教育教師獎
美學教育、服務學習教育、社會科學教育、世界文化史
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蘇耕斌 講師
講師：
崇光社大（精釆旅行、美麗人生），（生活藝術、人文探索）
信義社大（人文旅行、快樂遊世界）
簡介：
崇光社大（精釆旅行、美麗人生），（生活藝術、人文探索）
信義社大（人文旅行、快樂遊世界）
人文達人蘇耕斌–帶領旅行進階版，從觀光客成為人文旅行家，親近人類遺產與藝術史，你不僅能看懂古蹟建築，還能理解歷史脈絡，學習靜下心來感受宗教聖殿的空間靈性，提升旅行層次，越走越有品味。
專長：
1.社群式知識管理
2.人文旅行看建築藝術
3.人文旅行看世界遺產
4.人文旅行看世界宗教
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2.人文旅行看建築藝術
3.人文旅行看世界遺產
4.人文旅行看世界宗教
