112-春季班 1121504-料理與點心
招生人數：23人
報名人數：6人
繳費人數：6人
課前資訊
這門課適合誰?
一般人員對作料理、點心有興趣者皆可報名參加
需要準備的工具/軟體?
上課請帶桿麵棍一支
上課會用甚麼方式進行呢?
老師上課會先講解食材如何取得與食材的差異性，再示範講解上課製作內容
學員分組實際操作
評量方式
學員分組實際操作
學員出席率50%、期末成果展30%、上課參與率20%
課程簡介
課程QR CODE網址
因為疫情越來越多人選擇在家作飯，課程內容教授許多在家就可簡易作出的料理與點心以豐富家庭餐桌內容，透過對食材的認識與上課學習到的技術讓學員可在家獨立動手作出美味、健康營養的料理與點心與家人朋友一同分享增進情誼。
參考書目
老師自備講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烘焙課程水電費
無
其他費用
N
學員團體意外保險費：112-春季班 200元
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
學員團體意外保險費：112-春季班 200元
學員需自費上課分組操作之食材費、製作使用之耗材費、清潔用品費、模型等器具費用，一學期5300元
1、每次上課分組實作材料食材費
2、清潔用品，消耗品使用費(EX 洗碗精、烘焙紙、廚房紙巾等等)
3、模具費用(EX：慕絲杯、錫鉑模等)
4、上課講義
課程大綱
| 介绍上课安全需知.物品擺放位子、學員分組 、蒽肉餅 | 介绍上课安全需知.物品擺放位子 、學員分組 |
| 韓式煎餅二口味含醬汁製作 | 泡菜豬肉韓式煎餅麵糊製作、示範、講解、實作 |
| 蝦仁 鮮蒸餃 | 燙麵蒸餃皮示範、講解 、 學員實作 |
| 蒜苗回鍋肉、涼拌黃豆芽 | 蒜苗回鍋肉講解、示範、學員實作 |
| 上海菜飯、蒼蠅頭 | 上海菜飯示範、講解 學員實作 |
| 山東燒雞、辛和子野菜 | 山東燒雞製作示範、講解、實作 |
| 墨魚海鮮義大利麵、柯布沙拉塔 | 墨魚海鮮義大利麵製作示範、講解、實作 |
| 紙包魚、普羅旺斯燉菜 | 紙包魚示範、講解、實作 |
| 台中肉圓含醬汁製作 | 肉圓皮粉漿製作技巧教授示範、講解、實作 |
| 地瓜竹荀包 | 地瓜Q皮示範，講解、實作 |
| 鼓汁蒸排骨、芒果楊枝甘露 | 鼓汁蒸排骨製作示範、講解、學員實作 |
| 成果週、紫薯鬆糕 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師其他相關課程
| 星期四下午 | 跟著世界點心去旅行  |
講師介紹
王鳳娥 講師
各大烘焙教室烘焙講師
簡介：
● 2020-12-16~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
● 2019-10-01~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
專長：
● 2019-10-01~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>>
各國甜點、中式點心
菜餚
擁有證照：
菜餚
西元2007年 烘焙食品-西點蛋糕麵包乙級
